かには冷凍or生、どっちがおすすめ?

カニ通販では実に様々な種類のカニを買うことができます。
中でも今までカニ通販を利用したことがないという方にお勧めなのは、生のカニよりも冷凍のカニです。
水揚げ後すぐに茹でて冷凍されたものを選びましょう。
冷凍を勧められると、多くの方は意外に思うでしょう。
しかし、生のカニはいカニ新鮮とはいえ、素人が簡単に捌けないという難点があります。
それにカニを茹でるのは大きい鍋が必要だったりして、初めての方は失敗しやすいので、そういった下処理が終わっている状態の商品を購入する方がよいでしょう。
上海ガニの話ですが、蒸しても、小籠包などにしても華のある食材で、超有名ブランドがにの一つです。
モズクガニの一種で、中国の他、かなり広く分布しています。
雑食で、何でも食するので、正真正銘の侵略的外来種です。
放置すると拡散の可能性が大きいので、このカニの取引そのものを固く禁じている国もあるくらいです。
セコガニは大変珍しいカニで、松葉ガニのメスのことです。
どちらかといえば、松葉ガニより小さめサイズが多いのですが産卵期前で、卵を抱えていて味わいも豊かで、セコガニの熱心な愛好者がたくさんいるのです。
このカニは、11月から1月までしか漁の解禁期間が限られるのでめったに食べられないのです。
通販のカタログやサイトで、カニのポーションを扱っていることも案外目立ちます。
ほぐしていないカニの身、ということですね。
むき身にしたカニをイメージしてください。
すぐに調理に使えるというのも強みですし、多くは殻の割れなどの訳あり品なので、丸ごとの訳あり品よりも、さらに安いといった隠れた利点もあるのです。

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